うなぎの竜由

うなぎの美味しさの秘訣は【三味一体】
｢たれ｣｢うなぎ｣｢御飯｣、この３つのバランスが非常に重要です。

昭和46年の創業以来絶やすことなく注ぎ足してきた秘伝のたれは、うなぎのうまみが積み重ねた歴史の分だけ凝縮しています。
毎日仕入れるその日最良のうなぎは鮮度抜群。じっくりと熟成されたたれで香ばしく、ふっくら焼き上げています。
たれとの相性を最優先に選んだ長野県上伊那産のコシヒカリを炊き立てでご用意しています。

この３つの相乗効果をぜひご堪能下さい。

当店では毎日旬の食材を仕入れ、季節感を味わえる料理をご提供をしています。
また、伝統的な食文化について理解を深めるために地産地消にもこだわり、食材を活かした料理にもこだわりをもっています。

料理だけでなく、日本酒・ワインも山梨県産をご用意しております。